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民生健康
養心暖胃的田七胡椒豬肝煲
時間:2011-01-19  來源:admin  點擊:1014
通經活絡祛瘀的中藥田七,經以雞膏微火稍炒后為熟田七,常用于補益或心腦血管的藥膳湯水或中藥煎劑中,田七“生用祛瘀,熟用補益”。胡椒根性溫味甘、辛,能驅寒祛濕、暖胃消積,廣東民間常在冬冷春濕時用于煲或燉豬肚。現加入熟田七,其功效更好,煲后的湯香濃可口,能養心暖胃、驅寒祛濕,是冬春濕冷時的家庭養生靚湯。

    材料:田七15克、胡椒根30~50克、豬肚500克、豬脊骨100克、生姜3片。

    烹制:微火熱鐵鑊,下雞膏,下田七炒至微黃,晾后打碎;胡椒根稍浸泡;用生鹽洗凈豬肚、再沖凈;刀背敲裂豬脊骨。一起與生姜下瓦煲,加入2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時,下鹽便可。為3~4人用。   

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